Juan Carlos Gálbis fue el primer valenciano en conseguir una Estrella Michelín. Pero no solo ostenta esta distinción, el cocinero tiene además en su haber 2 soles Repsol consiguiendo así ser el embajador de la paella valenciana fuera de nuestro país. A Gálbis, no le respaldan únicamente los mencionados premios. Ya con 25 años consiguió el primer puesto en el Concurso de Paellas de Sueca y, tras más de 30 años de intenso trabajo en su restaurante familiar, en 2001 consiguió el Récord Guinness a la paella más grande del mundo. El cocinero ha visitado esta semana “Kiqué Show” y ha repasado junto a Quique Peña toda su trayectoria.