Este martes 1 de noviembre se celebra el día de Todos los Santos, una fecha en la que rendir homenaje a todos los santos que han existido a lo largo de la historia y también para disfrutar de aquellos dulces tradicionales que nunca faltan en este día.

Los huesos de Santo, junto con los buñuelos de viento y los panellets, son los postres por excelencia en el día de Todos los Santos. 

Almendra molida, azúcar, yema de huevo y agua son los ingredientes que conforman la receta de este dulce tan típico valenciano de tradición milenaria que aparece registrado por primera vez en el libro “Arte de cocina”, de Francisco Martínez Montiño en 1611, que es una tradición más que asentada en nuestros días y que empezaron a prepararse en el día de Todos los Santos al coincidir con la recolección de la almendra.

Otra de las recetas por excelencia en nuestro territorio es el buñuelo de viento, que admiten cada vez más tipos de relleno como la crema, nata o el chocolate.

Dos preparaciones de la repostería tradicional para celebrar el día de Todos los Santos.