Todas las propuestas están ya disponibles en  www.valenciacuinaoberta.com y las reservas ya están abiertas  

28-10-2026 Del 5 al 15 de noviembre, València volverá a disfrutar de una de sus grandes citas gastronómicas con una nueva edición de València Cuina Oberta. Un total de 81 restaurantes ofrecerán menús especiales y experiencias exclusivas para descubrir lo mejor de la cocina valenciana, con la Despensa del Mediterráneo y los productos de proximidad como protagonistas. El certamen está organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València.

Esta edición llega batiendo récords, con la mayor participación de su historia: 81 restaurantes, de los que once se estrenan en el certamen y ocho cuentan con estrella Michelin. También alcanza una cifra histórica en su oferta de experiencias gastronómicas, con 32 propuestas para disfrutar de la cocina y los productos valencianos más allá de la mesa.

Durante diez días, los comensales podrán elegir entre una amplia variedad de propuestas, desde arroces tradicionales y recetas mediterráneas hasta tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor. Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores, con menús de 28 euros al mediodía y 36 euros por la noche, bebidas no incluidas.

Los ocho restaurantes con estrella Michelin —Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio— ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche. A ellos se suman once restaurantes Gourmet, reconocidos en guías gastronómicas como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, con propuestas de 48 y 56 euros, respectivamente.

“Cuina Oberta se enmarca en nuestro proyecto València, Despensa del Mediterráneo, con el que desde la Fundación Visit València impulsamos una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad. Una apuesta que refleja nuestra identidad mediterránea y pone en valor el trabajo de productores, cocineros y comerciantes, así como el papel de la cocina como expresión de nuestra cultura y creatividad”, ha explicado la concejala de Turismo, innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit Valencia, Paula Llobet. 

Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha indicado que “Cuina Oberta refleja cómo está evolucionando el turismo gastronómico: ya no buscamos únicamente comer bien, sino vivir la gastronomía, conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman”. En este sentido, ha señalado que “las 32 experiencias de esta edición permiten conectar gastronomía, territorio y cultura, y acercar a los visitantes a nuestra manera de vivir y de comer”.

“En Saiti llevamos años participando en Cuina Oberta porque creemos que la alta gastronomía también tiene que ser cercana y estar al alcance de quienes sienten curiosidad por descubrirla. A veces basta con sentarse a la mesa y dejarse llevar para descubrir un mundo de sabores, texturas y sensaciones que no esperabas, incluso para reencontrarte con recuerdos a través de un plato. Cuina Oberta nos permite abrir nuestras puertas a nuevos comensales, invitarles a probar sin prejuicios y demostrar que la alta gastronomía, por encima de todo, está hecha para disfrutarla”, explica Vicente Patiño, chef de Saiti y director gastronómico de Valencia Best Places.

Nuevos restaurantes y experiencias para saborear València

La edición de otoño incorpora once restaurantes que participan por primera vez: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila (Av. Francia). Nuevas propuestas que reflejan la diversidad y el dinamismo de la gastronomía valenciana.

Además de sentarse a la mesa, Cuina Oberta invita a descubrir todo lo que hay detrás de cada producto y elaboración. Los amantes de la gastronomía podrán elegir entre 32 experiencias organizadas por 23 establecimientos, que incluyen talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, así como catas de café y talleres creativos.

Toda la programación, los menús y las experiencias están disponibles para su consulta y reserva en la web oficial del certamen, www.valenciacuinaoberta.com.