El calor aprieta y la chufa empieza a notarlo. La producción caerá este año alrededor de un 10% y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ya trabaja para averiguar qué hay detrás de esta bajada. Todo apunta al calor extremo, aunque todavía no se descartan otros factores.

Cuando hay menos producto en el mercado, la ley de la oferta y la demanda suele dejar una consecuencia clara. De ahí que desde el sector alerten de un posible incremento de los precios. 

La preocupación no termina ahí. Si la producción valenciana sigue bajando, la chufa de otros países puede ganar terreno. El reto para la Denominación de Origen es que el consumidor pueda distinguir siempre el origen del producto que está comprando. Por eso el sector reclama a la Generalitat apoyo para seguir investigando las causas de esta caída y proteger un cultivo ligado desde hace siglos a la huerta valenciana.