Situada en el número 6 de la calle Correos, junto a la plaza del Ayuntamiento, y abierta de lunes a domingo de 11:00 a 15:30. El nuevo establecimiento supone un paso más en el crecimiento de la marca y, al mismo tiempo, el estreno de un concepto renovado de tienda que busca adaptar la marca a otros públicos y a las necesidades del consumo de comida para llevar en el centro de la ciudad.

Con alrededor de 70 metros cuadrados, el establecimiento es la primera tienda de Tu arrocero que se reforma integralmente y la primera prueba de la empresa para trasladar su manual de identidad y diseño al espacio físico. La marca renovó hace aproximadamente un año y medio su imagen junto al diseñador Iban Ramón. Una identidad corporativa que fue reconocida hace unos meses en los Premios ADCV. Con nuevos colores y logotipo, la nueva identidad ha marcado la estética y la decoración de todo el punto de venta.

“Queremos que el de Correos sea el local más emblemático de la marca y un escaparate de esta nueva etapa que empezamos”, expresa Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero. El espacio está pensado para que el cliente pueda ver las paellas desde el exterior y durante el proceso de compra, con el mostrador situado a la izquierda y las elaboraciones expuestas detrás. Al fondo, una nevera de autoservicio con entrantes, postres y bebidas, mientras que el local cuenta también con mesas altas y sillas para poder comer allí mismo.

La nueva tienda incorpora, además, un menú del día, reforzando una propuesta especialmente dirigida a trabajadores y oficinas de la zona. Esta decisión parte, como indica Portolés, de que “hay un volumen de tráfico grande en la zona y por eso buscamos un cambio de público objetivo que nos haga acercarnos más a las personas que trabajan en el centro”.

Una etapa de expansión

La apertura de Correos llega en un momento de crecimiento para Tu arrocero, que actualmente combina el servicio de paella a domicilio con la venta para llevar. En los últimos meses, Fran Ceacero —cofundador de la empresa e ingeniero— ha desarrollado herramientas propias para conectar producción, reservas, ventas, inventario y pedidos, una infraestructura tecnológica que les ha permitido crecer manteniendo el control sobre todas las operaciones del día a día.

Su también nueva cocina central, situada en la zona de Ciutat Fallera, cuenta con 300 metros cuadrados y un paellero a gas con capacidad para cocinar hasta 32 paellas simultáneamente. Y es a través de sus sistemas digitales como la empresa puede gestionar en tiempo real los pedidos, la carga de trabajo y los procesos de producción, además de planificar las necesidades de cada punto de venta.

Uno de los desarrollos más recientes es un sistema de recomendación basado en inteligencia artificial que analiza las ventas y las mermas por producto, tienda y jornada para ayudar a determinar cuántas paellas y raciones deben prepararse en el día. El objetivo es poder ajustar la producción a la demanda y reducir así el desperdicio. “Este servicio no existía en València a día de hoy y lo hemos hecho accesible a todos”, explica Ceacero. Una tecnología que ya les ha permitido crecer y que, como contemplan, les llevará a replicar ese mismo modelo más adelante en otros lugares.

De hecho, dicha apuesta por la innovación y la calidad acaba de ser reconocida con el Premio Innovación y Calidad 2026 de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV). El galardón reconoce precisamente la aplicación de la tecnología a un sector tan tradicional como el del arroz y el desarrollo de un modelo capaz de integrar producción, logística, venta y atención al cliente mediante herramientas digitales propias.

Más allá de la cocina

Con la apertura de Correos, Tu arrocero suma tres puntos de venta en València, junto a sus establecimientos de Juan Llorens y la Patacona (Alboraya), además del servicio de paellas a domicilio. No obstante, la marca trabaja ya en nuevas ubicaciones y mantiene entre sus objetivos a medio plazo seguir llegando a más barrios de València, mientras que a largo plazo busca exportar el modelo a otras ciudades. El crecimiento del mercado de la comida para llevar y la posibilidad de compartir espacios y desarrollar colaboraciones con otras marcas forman también parte de su estrategia de expansión.

En paralelo, Tu arrocero continúa trabajando en la evolución de su propuesta gastronómica, con iniciativas como las paellas del mes o la incorporación progresiva de extras a través de su web, tuarrocero.com.

No solo eso, también han puesto en marcha una nueva línea vinculada al cocinado en directo para eventos y caterings. El chef arrocero Vicente Carbonell encabeza este área desde agosto de 2026. La decisión llega después de distintas experiencias de la marca cocinando en exterior, por ejemplo, para los futbolistas Carlos Soler y Mikel Oyarzabal en San Sebastián. Esto les ha servido para explorar nuevas formas de trabajar el arroz fuera de la cocina, y es por eso que ya cuentan con eventos programados para los próximos meses.