Valencia ha vuelto a convertirse en capital mundial de la paella con el World Paella Day 2026. Este fin de semana doce cocineros de Europa, América y Asia han competido en La Marina de Valencia por conquistar al jurado.

El mexicano Froilán Mújica se ha alzado con el triunfo con su particular “Arroz de la nostalgia”. Una receta elaborada con arroz de la Albufera, mero, kokotxas al pil-pil y productos mexicanos y venezolanos.

Japón se ha llevado la segunda posición y Ecuador, la tercera.

La cita gastronómica, que ha sido un éxito rotundo, vuelve a reivindicar la paella como símbolo de Valencia y como puente entre culturas.